lillafavoriten

Kolakakor

Publicerad 2012-07-08 16:02:41 i Allmänt

Det finns nog ingen kaksort som jag gillar bättre än den här.
Testa får ni se! :)
 
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
2-2 1/2 dl mjöl
 
Rör ihop socker, vaniljsocker och smör. Jag brukar ta elvispen.
Tillsätt sirap. Sikta ner mjöl och bakpulver. Knåda snabbt ihop till
en smidig deg. Jag brukar börja med 2 dl mjöl och sedan knåda in
lite åt gången om det behövs. Degen ska inte kladda, men den får
absolut inte bli hård heller.
 
Gör tre fingertjocka längder och lägg på plåt.
På bilden kan man se hur degen ska se ut. Alltså inga sprickor, då är den för hård.
Om det skulle hända kan man oftast lösa det med lite flytande smör.
Men, bäst är att vara försiktig med mjölet.
 
 
 
 
Platta ut rullarna lite med fingret.
Grädda i 175 grader tills färgen är gyllene. (ca 10 minuter)
Skär kakan i sneda bitar medan den är varm. Låt svalna. Njut!
 
 
 
Här kommer ett supersnabbt recept på en rabarberkaka som Du kan göra
om du snabbt måste få ihop nåt till finfrämmandet!
 
Skär 300 g spädrabarber i små bitar.
 
vispa vitt och fluffigt:
2 ägg
1,5 dl socker
 
sikta ner:
2 dl mjöl
 
Häll smeten i smörad ugnsform.
Lägg rabarberbitarna ovanpå.
Skiva lite smör och lägg ovanpå.
Ströa med pärlsocker.
 
225 grader ca. 25-30 minuter.
 
 
Sådärja!
Nu har ni lite att stå i tror jag minsann!
Hej då! :)

Rabarber- och Jordgubbspaj LCHF

Publicerad 2012-07-01 21:14:48 i Allmänt

Hej vänner!
Ledsen att jag inte uppdaterat på länge, men det är faktiskt blogg.se som har fel på appen till Iphone. Det går inte att blogga med telefonen för tillfället. Turligt nog har jag en gammaldags vanlig hederlig dator också! :)


Idag gjorde jag en rabarber- och jordgubbspaj till efterrätt.


Jag tyckte att den blev helt okej fastän det var en variant utan socker.
Jag gjorde på känsla, och har därför inte några exakta mått, men på ett ungefär så här:
skiva i små slantar:
5 stjälkar spädrabarber
några dl färska jordgubbar
Söta eventuellt med stevia.

Nyp ihop 7
75 g smör med
2 dl mandelmjöl och
1 dl kokos

(Jag vet inte exakt hur mycket av varje jag tog, men det ska inte
vara jättekladdigt utan ta ihop ganska bra iallafall.)

klicka ut över bären och grädda i 200 grader i ca. 20 minuter.
Servera med lättvispad grädde med vaniljpulver i.


Här kommer en bild på min alldeles egna födelsedagstårta.
Det fick bli en marängvariant med grädde och nutella mellan.
Har alltid jordgubbar på min egna födelsedagstårta... har alltid haft... Det blir lätt så när man är ett midsommarbarn! :)

Vad tycks?!

Och vad vill ni ha recept på framöver?! :)
Ha det!
/L


 

LCHF

Publicerad 2012-06-17 20:22:17 i Allmänt

Äntligen tid för en uppdatering! :)
Idag har Elsa och jag gjort egen glass. En lchf-variant! Jag rörde ihop och Elsa provsmakade. :) Vill man göra den "vanlig", så tar man socker istället för sukrin.

Rebeckas LCHF-glass.
Vispa 1 3/4 dl grädde
Vispa ihop 2 äggulor med urskrapet från 1/2 vaniljstång.
Sukrin efter smak
(35 g socker om du använder det)

Rör ihop, och låt gå i glassmaskin tills glassen tagit ihop och fått härlig konsistens.

Glassmaskinen är inte ett måste, det funkar att frysa in den direkt. :)

Sen har jag bakat ostfrallor.
Supergoda och klara på ett nafs.
Denna sats blev 8 frallor, skulle egentligen ha gjort dubbel sats på en gång... :)

Gör så här:
Vispa upp 3 ägg
2 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl riven ost

Låt svälla i tio minuter.
Skeda upp på bakplåtspapper.
Grädda i ca. 10-15 minuter på 200 grader (varmluft)
Förvara i kylskåp eller frys.


Det får räcka för idag. :)
/L

Krokodiltårta

Publicerad 2012-06-11 17:25:55 i Allmänt

Eftersom att jag är lite krasslig blir det för tillfället inte så mycket bakning här hemma. :(
Men däremot vill jag gärna visa er min kompis Carros födelsedagstårta till sin sons 4-årsdag!
Fin, va?!
Hon kallade krokodilen för Krocko och undrade hur hon skulle klara av att skära och äta upp honom efter de blev kompisar under tillverkningen. ;)

Jag tycker allafall att den blev helt underbar, vad tycker Ni?

/Lena

Candy cupcakes!

Publicerad 2012-05-31 16:23:49 i Allmänt

Ikväll är det avslutning med kören.
Jag fick uppdraget att ordna nåt till kaffet. Cupcakes fick det bli, enkelt och snabbt!

Receptet är Leilas standardrecept med citronskal/saft i. Det receptet hittar man på www.recept.nu

Frostingen gjorde jag däremot lite annorlunda.
Gjorde en halv sats med Leilas frosting.
Sen tog jag nutella och blandade.

Sen la jag karameller ovanpå som jag fått av min söta vän Anna.
Så, nu är det bara att hoppas på en lyckad avslutning ikväll! :)

/Lena

Potatisbakelser

Publicerad 2012-05-27 21:32:38 i Allmänt

Jag vill börja med att gratulera min mamma på morsdag!
Hade inte möjlighet att åka och träffa henne, och på ett sätt var det lite bra. Jag har gjort många tårtor sista tiden, och jag hade inte kunnat åka dit utan tårta på morsdag. :)

Imorgon åker jag på kurs med jobbet. Blir borta i tre dagar, och det är en kurs där vi själva står för matlagning och innehållet under dagarna.
Jag åkte på att fixa efterrätten till vårt mat-tillfälle. :)
Tänkte först på en tårta, men som sagt... Inte så inspirerad på det just nu.
Det fick bli falska potatisbakelser.
De känns ganska lyxiga, och de smakar som att de är svårare att göra än vad de faktiskt är. Om ni förstår vad jag menar. :)

Gör så här:
Rör smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt äggen. Rör sist i mjöl, bakpulver och mjölk.
Grädda på 200 grader i ca 10-15 minuter.

Smörkräm:
Rör smör, vaniljsockr och florsocker smidigt.
Tillsätt marsankrämen.
Bred på kall kaka.

Riv över mandelmassa och pudra över kakaon.

Jag fryser in kakan en timme eller så innan jag skär bitarna. Blir snyggast så!

Lämna gärna en kommentar, det är ju så roligt! :)
Trevlig kväll!
/L

Mjölkfri tårta

Publicerad 2012-05-23 21:02:26 i Allmänt

Imorgon är det jag som står för personalfikat, som jag nämnde tidigare.
Jag tror att mina jobbarkompisar förväntar sig en tårta. "Med sånna där blommor på!" Så, det fick bli en sån. Igen. :)

Jag använde mig av mormors recept på tårtbotten, det slår alla andra jag testar. Hög och fin, som ni ser på bilden.

Receptet följer här:
4 ägg
2 dl socker
Vispa ordentligt.

Sikta och vänd ner:
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Grädda i 175 tills den är färdig, dvs inget fastnar på stickan.
-----------------------------------------------

Tårtan är fylld med färska hallon, mosad banan, vaniljpulver och havregrädde.
Jag fuktade bottnarna med rabarbersaft.

Nu är det bara att hoppas att den smakar gott... :)

Nu är det dags för lite slappande i soffan, gott folk!
Adios!
/L

Tårtkalas!

Publicerad 2012-05-19 18:01:03 i Allmänt

Så var tvåårs-kalaset avklarat.
Egentligen så tror jag att bilderna får tala för sig själv. :)

Tjingeling!
/L

15 Maj 2012

Publicerad 2012-05-15 21:56:51 i Allmänt

Varje torsdag turas vi om att ordna frukost på mitt jobb. Nästa vecka är det min tur. Jag visste direkt att jag ville bjuda på Svante-kaka då. Det är ett supergott bröd, som är lite segt men ändå luftigt. Och supergott, med enkel smak.
Det kruxiga är att det tar låång tid att baka dem, då de ska jäsa länge och flera gånger. Och då blir det inte av för mig att dra igång nåt storbak. Men min pappa är expert på Svante-kakor, så jag beställde för flera månader sen en omgång till i slutet av maj. Och igår anlände en stor papperspåse med rikedom. :)
Ska bli spännande att höra vad arbetslaget tycker! Dessa innehåller endast mjöl, jäst, salt och vatten. Superbra, för det passar ju de flesta, utom gluten.

Vad tycker ni?
Visst är de fina?!

Tack bästa pappa! <3
/L

Hello Kitty-tårta

Publicerad 2012-05-13 19:33:37 i Allmänt

Min lilla tjej fyller två år imorgon.
Så, jag har gjort en tårta till dagis-kompisarna.

Testade att göra Leilas tårtbotten.
Vispa jääääättemycke:
4 ägg
1 1/2 dl socker
Vänd ner:
1 1/2 dl vetemjöl

Först fick jag den inte att resa sig. Så, jag skrev till leila och frågade om det skulle vara bakpulver i smeten. Hon svarade faktiskt ganska fort, och svaret var nej.
Men, jag hade vispat ägg och socker alldeles för lite. Så jag vispade med ballongvispen och körde tills det var som ett enda stort fluff och sen vände jag ner mjölet och skjuts in i ugnen i tio minuter på 200 grader med varmluften.
Häpp! Då funkade det fint! :)

Sen har jag kokat sockerlag som jag har smaksatt lite, och sen penslat bottnarna med. Sen Hallongrädde och marzankräm mellan.
Nu får den gotta sig till imorgon. :)

Och här ser ni resultatet!
Den "misslyckade" tårtan blev en god hallongräddtårta som vi har firat med redan idag.

Hej svejs! :)
/L

Äppeltantens smulpaj

Publicerad 2012-05-06 17:57:16 i Allmänt

Ett sannerligen gott efterrättsförslag bjuder jag på idag.


Tärna 250 g kallt margarin
Nyp ihop med:
1 1/2 dl kokos
1 1/2 dl råsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn

Fyllningen kan varieras i oändlighet!
Massor av tips finns på Leilas hemsida eller på recept.nu

Det blir en stor sats, så det räcker gott till två pajer tycker jag.
Denna fyllde jag med:
3 äpplen (royal gala)

Skala och klyfta äpplena. Stek dem i smör, socker och kanel. Jag tillsatte lite pepparkakskryddor.
Låt svalna.

Smula över smuldegen och grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter.

Testa vettja...
:)


Kubbar

Publicerad 2012-05-01 12:59:22 i Allmänt

Min yngsta dotters 2-årsdag närmar sig alldeles för fort! Nyss så var hon bäbis...

Frysen gapade tom, och nu idag så passade jag på att göra ett stor-bak på förmiddagen. Tjejerna har hjälpt till, det måste dem få göra... Även om det inte blir lika effektivt. ;)

Vi började med kubbar.
Jag har aldrig gjort det förr, men fick ett recept från svärmor som svärfar Isac använde på sitt café.
Otroligt enkelt, min kitchen aid gjorde det kletigaste jobbet!
Sen rullade jag bara bollar, doppade först i uppvispat ägg och sen i pärlsocker. Sen in i ugnen tills kanterna blev gyllenbruna.

Sen gjorde vi mums-mums.
Sen blev det dubbel sats med Kråkes chokladbollar.
Avslutade med att göra Fridakakan!
Jag har inte smakat den än, men den ser minsann god ut! Receptet kommer från min kompis Frida.
Jag har lånat Fridas fina recept-bild. Jag dubblade receptet och gjorde kakan i långpannan.

Nu förväntar jag mig lika många kommentarer som antal kakor i burkarna! Haha!

Tjingeling!

https://cdn3.cdnme.se/cdn/7-1/2983940/images/2012/pic_200704209.jpg" class="image">

https://cdn3.cdnme.se/cdn/7-1/2983940/images/2012/pic_200704242.jpg" class="image">

https://cdn1.cdnme.se/cdn/7-1/2983940/images/2012/pic_200704312.jpg" class="image">

https://cdn3.cdnme.se/cdn/7-1/2983940/images/2012/pic_200704341.jpg" class="image">

Rocky road

Publicerad 2012-04-26 12:44:46 i Allmänt

Nu är äntligen köksrenoveringen klar!
Nu är det dags att börja blogga igen! :)
Dagens enkla!

600 g valfri choklad
(jag använder mörk, men inte 70%)
2 påsar dumle
3 dl saltade jordnötter
1 dl pistagenötter
2 nävar mini mashmallows

Smält chokladen över vattenbad,
blanda ner resten.
Bred ut i en plåt och låt stelna.
Skär upp i bitar och njut!

Precis som jag ska göra nu... :)

för varenda unge!

Publicerad 2012-04-23 20:00:54 i Allmänt

Den här bloggposten vaccinerar 95 barn
Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio och mässling.

Jag skulle gärna ta mig an uppdraget, men eftersom jag inte kommer loss så publicerar jag den här bloggposten istället. Då vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat. Det är också bra.

Jag är med UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv? Bli Världsförälder här: unicef.se/bli-varldsforalder. För 100 kronor i månaden är du med och ser till att barn över hela världen får vaccin, medicin, rent vatten och utbildning.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten under kampanjen så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj (kampanjen gäller 16 april-13 maj eller upp till 5000 blogginlägg)



Foto: © UNICEF/Asselin









Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela