lillafavoriten

För mig är denna lilla delikatess ett måste till jul. Och det är bara då jag gör dem. I år blev det receptet från Vår kokbok.

Bottnar:
300 g mandelmassa
1 äggvita

Riv mandelmassan och blanda den med äggvitan till en smidig smet.
Rulla med blöt hand till önskad storlek och platta till. Grädda i ugnen 10-12 minuter. 175-200 grader.

Fyllning:
100 g smör
1 1/2 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao

Rör ihop till en jämn kräm. Jag spritsar ut krämen på kall kaka, men det går även bra att ta en kniv och breda ut med. Låt stå i frysen minst en timme.

Glasyr:
125 g choklad
Doppa eller pensla kakorna hastigt.
Vrid kakan lite så överflödig choklad kan rinna av. Ställ kakorna kallt.

Tips:
Späd chokladen med lite neutral olja så blir inte glasyren så tjock.

Kram!
/Lena